Traditionnellement pour Noël…
Traditionnellement pour Noël on se retrouve en famille ou entre amis autour d’une belle table et nous partageons un repas de fête.
Qui dit repas festif, dit choisir un thème pour la décoration de table et trouver l’inspiration pour un menu différent de celui de l’année dernière mais tout aussi appétissant.
Avant toute chose je vous conseille de faire un planning pour organiser au mieux votre repas de Noël.
Pourquoi s’organiser, me diriez-vous?
Et bien tout simplement pour ne pas stresser!
1 – Commencez par définir le nombre d’invités…
2 – Choisissez le thème de votre décoration de table…
3 – Établissez votre menu…
4 – Faites-vous un planning d’achat pour les courses…
5 – Préparez à l’avance un maximum de plats…
Une fois que ces 5 points seront déterminés, vous verrez que déjà la pression descendra un peu.
Afin de vous aider dans votre choix, je vais partager avec vous 4 ambiances de table de Noël ainsi que des idées de menus inspirés par de belles recettes de nos régions françaises.
Noël en Provence
Commençons par un Noël aux accents chantants de la Provence…
La table en Provence est tout un rituel pour Noël.
Essayons de la respecter au mieux mais aussi d’y apporter une touche personnelle.
Pour la nappe, la table provençale est dressée à l’aide de 3 nappes blanches superposées. Au centre de la table, 3 chandeliers et 3 coupelles de graines de blé germées seront installés.
Voilà pour le côté tradition !
Dressons cette table avec une vaisselle en faïence verte et déposons au centre de celle-ci une jolie serviette de table en lin ou métis ainsi qu’une branche d’olivier.
Côté verrerie, pourquoi ne pas faire un clin d’œil aux verres bulles de Biot. Vous choisirez des couverts plutôt sobres en inox argenté. Si par chance vous possédez une ménagère de grand-mère alors elle aura toute sa place sur cette jolie table.
Ajoutez à votre centre de table quelques branches d’olivier ainsi que des petits personnages rappelant les santons de Provence.
Voici une idée de menu aux senteurs provençales :
– Des escargots au beurre
– Du poisson: de l’alose ou de la morue
– Un gratin de blettes
– Un plateau de fromages, et n’oubliez pas le fameux « Banon »
– Les 13 desserts ( pommes, poires, nougat blanc et noir, fruits secs, figues séchées, pompe à l’huile d’olive et fleur d’oranger…)
Composez vos 13 desserts en fonction de vos envies car la liste originale est souvent remise en cause.
Noël en Alsace
Un Noël aux couleurs traditionnelles et un menu alsacien, ça vous dit ?
Vous opterez pour une nappe blanche ou rouge et des assiettes blanches. Les couverts seront en inox argenté.
Jouez la couleur avec des verres rouges et alternez avec des verres transparents.
Déposez dans chaque assiette une serviette sur laquelle vous attacherez une branche de sapin et quelques baies rouges à l’aide d’un ruban, ou bien un petit cadeau pour faire patienter les plus impatients.
Votre centre de table sera fait de branches de sapin, de pommes de pin et de bougies.
Les bougies renforcent cette atmosphère chaleureuse et cosy que l’on aime à Noël.
Voici votre menu :
– Toasts de pain d’épices et charcuterie
– Une volaille accompagnée du traditionnel chou rouge
– Un plat de pâte alsacienne « spaetzle »
– Un plateau de fromages typiques tel que le munster
– Pour le dessert: un kouglof ou un stollen
Et pour finir un bon vin chaud ou jus de pommes chaud accompagné d’un assortiment de bredele (petits gâteaux alsaciens).
Noël à la montagne
Partons à présent à la montagne, en Franche-Comté avec ses pistes enneigées et leur reflet bleuté.
Cassons les codes d’un Noël en rouge à la montagne et choisissons plutôt un Noël en bleu et blanc, un Noël glacial.
Une belle nappe blanche ou bleu nuit, de la vaisselle blanche et voilà que l’ambiance sur la neige est posée.
Associez au centre de votre table des branches de sapin floqué, quelques bougies et saupoudrez ce chemin de flocons de neige.
Pourquoi ne pas ajouter sur votre table de belles boules de Noël dans un dégradé de bleu.
Les verres seront d’une parfaite transparence et vos couverts en inox plutôt de couleur argenté.
Menu au chalet :
– Toasts grillées et cancoillotte
– Cocotte de saucisse de Morteau au comté
– Poulet au vin jaune et aux morilles
– Pommes de terre sautées
– Plateau de fromages régionaux ( morbier, comté, mont d’or, et bleu du Jura).
– Pour dessert une forêt noire ou une tarte aux myrtilles
Noël à Paris
Dernière étape à Paris. Inspirez-vous de l’ambiance chic de notre capitale.
Une nappe en coton blanche sera de mise et sur celle-ci déposez des sets de table ronds et dorés ainsi qu’une belle vaisselle en porcelaine.
Misez sur un chemin de table scintillant sur lequel vous déposerez une alternance de bougies et d’ornements de Noël dorés.
Pour une lumière douce, chic et tamisée, ajoutez à votre centre de table une guirlande lumineuse à LED dans un blanc chaud.
Votre service de verre sera de préférence transparent avec un filet or sur le buvant. Mais pas de stress, si vos verres n’ont pas de filet or, ils seront tout aussi parfaits !
Pour le menu, optez pour un grand classique français :
– Foie gras, saumon, homard, langoustine ou encore st Jacques.
Pour votre entrée, le choix se fera pour des produits de qualité.
– L’incontournable dinde aux marrons sera accompagnée d’une poêlée de légumes verts et champignons ainsi que d’un gratin dauphinois
– En dessert une bûche pâtissière aux fruits, aux marrons glacés ou au chocolat.
– Pour clôturer ce bon repas traditionnel, quelques chocolats et sablés de noël.
Derniers conseils…
Pour éviter toutes fautes de goût, essayez d’accorder l’ambiance de votre table avec celle choisie pour décorer votre sapin et votre maison.
Ne mélangez surtout pas plus de 3 couleurs différentes, afin de créer une harmonie et une légèreté sur votre table.
N’attendez pas non plus le dernier moment pour faire votre mise en place. Préférez préparer tranquillement votre dressage de table la veille, afin que le jour « J » vous puissiez vous consacrer pleinement à la préparation du repas.
Je suis persuadée que vous ferez le meilleur des choix et que vous réussirez à rendre ce moment magique et festif.
Alors, à vos marques …
Décorez …
Cuisinez !…
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